ปลิงควาย สัตว์ ดูด และ กินเลือดเป็นอาหาร และ เป็นสัตว์ที่น่าหวาดกลัว สำหรับ คนไทย แต่ ทำเงินให้ แก่นักล่าปลิงควาย ชาวบ้านที่มองว่า ปลิงควายนั้น เป็นสัตว์เศรษฐกิจ ที่สร้างงาน สร้างรายได้ อย่างงาม ให้กับชาวบ้าน อำเภอ นาหว้า จังหวัด นครพนม
ด้านของนาย ไพฑูรย์ ท้าวนาง ชาวบ้านที่เป็นนักล่า ปลิงควาย แห่งบ้านดอนแดง ตำบล บ้านเสียว อำเภอ นาหว้า เผยว่า ช่วงหน้าฝนในทุกๆ ปี ชาวบ้านแห่งนี้ จะทำการประกอบอาชีพเสริม
โดยวิธีการ ออกล่าปลิง ที่คอยดูดเลือด ของควาย ที่ชอบลงไปกินหญ้า ตามหนองน้ำต่างๆ โดยเฉพาะ ในเขตทะเลสาบน้ำจืดหนองหาร จังหวัด สกลนคร จะมีปลิงควายชุกชุม เป็นจำนวนมาก ปลิงตัวไหน ที่ได้ดูดเลือดควายมากๆ ตัวนั้นก็จะมีตัวที่อ้วนใหญ่
ซึ่งบางตัว อาจจะมีน้ำหนัก สองถึงสามขีด ปลิงควาย ที่จับได้นั้น สามารถนำมาแปรรูปตากแห้ง จะได้น้ำหนักดี และ ขายได้ราคา ส่วนปลิงตากแห้งนั้น ก็จะมีพ่อค้าคนกลาง มารับซื้อ และ ส่งไป ขายต่อยังประเทศจีน
ช่วงปีไหน ที่มี ฝนตกชุกตลอด ก็ถือ ว่าเป็นโอกาสทอง สำหรับนักล่าปลิงควาย เพราะสามารถจับปลิงได้มาก และ ทำเงินได้ มากถึงวันละ 4,000-5,000 บาท เฉลี่ย มีรายได้ นับแสนบาท ต่อเดือน
เทคนิค การจับปลิง นั้น ไม่มีอะไรมาก แค่เอาสวิงออกไปจับ ตามหนองน้ำ ที่มีความอุดมสมบูรณ์ ที่มี ผักตบชวา ขึ้นหนาแน่น หรือ หญ้าขึ้นรก จะมีฝูงควาย ชอบลงไปหากินแถวบิเวณนั้น เพราะปลิงจะคอยดูดกินเลือดของควาย เป็นอาหาร
ช่องทาง การทำปลิงขายมี 3 รูปแบบ คือ
ขายสดๆ ในราคากิโลกรัม ละ 400-500 บาท
นำไปแปรรูปมี 2 วิธีคือ
ตากแห้งทั้งตัว กิโลกรัมละ 1,000 บาท
แบบรีดเลือดปลิงออกแล้วนำไปตากแห้ง กิโลกรัมละ 1,500-2,000 บาท
เฉลี่ยปลิงสด 2-3 กิโลกรัม จะได้ปลิงตากแห้งเพียง 1 กิโลกรัม
ชาวบ้าน ส่วนใหญ่จะนิยม ขายปลิง แบบแปรรูปตากแห้ง ที่ไม่รีดเลือดออก เพราะทำง่าย และ สะดวก แค่นำปลิงมาน็อกด้วยยาสูบ หรือ ยาเส้นให้ตาย แล้วต้มในน้ำเดือด เพียง 10 นาทีก็สุก จากนั้น นำไปตากแดด ไว้ 1 วัน หรือ จะรมควันเพื่อไล่ความชื้นก็ได้
คนจีนนั้น มีความเชื่อ เรื่องของปลิง ว่าเป็นยาชูกำลัง ชั้นสุดยอด รวมถึง เอาไปปรุงเป็นยาสมุนไพร เพื่อรักษาโรคเลือด และ สกัดเอาน้ำมันของปลิง มานวด บรรเทาอาการแก้ปวดเมื่อย และ ตลาดในจีน มีความต้องการสูง มีออเดอร์รับซื้อไม่อั้น แต่ จับเท่าไหร่ ก็ไม่พอต่อความต้องการ